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微波预处理水浸取茶籽油技术应用显成效

2015年02月07日  |  1,685 浏览

江西省林业科技推广总站主持的“原生茶油加工新技术应用示范”项目,经省林业厅组织的专家现场查定,项目应用“微波预处理水浸取茶籽油”技术加工的原生茶油品质优良,经广州分析测试中心和江西省粮油质量监督检测站与常规的冷榨茶油、一级压榨茶油和一级浸出茶油对比检测的对比检测,本项目加工的原生茶油各项技术指标均超过国家一级压榨油标准,且不含苯并芘和反式脂肪酸。其中总生育酚含量分别高出常规工艺生产的一级压榨茶油、一级浸出茶油和冷榨茶油样品的4.9倍、3.6倍和5.24倍;角鲨烯含量高出其他茶油40%。
原生茶油加工工艺主要是引用了油橄榄原生分级冷榨技术原理,利用微波对油茶籽细胞破壁技术,通过水浸取茶籽油的方法,将新鲜油茶籽加工成的原生茶油,能够最大程度地保全油茶籽中的营养成分,且保持着浓郁茶籽油特有气味和滋味,不会对人体产生危害,生产出的原生茶油就像是“油茶果汁”。
通过项目的实施,对微波预处理水浸取茶籽油技术应用示范总结了3个明显的特点:一是微波预处理水浸取技术取油工艺条件温和,油品不需精炼即可得到高品质的茶籽油。二是微波细胞破壁技术,对经粉碎的茶籽进行辐照处理充分破裂油茶籽细胞,克服了机械破壁的不足,使细胞内的油脂完全处于游离状态,提高出油率。三是,加工环节利用水作循环使用,不使用任何有机溶剂和化学试剂,整个工艺过程能耗低、无污染物排放,是节能降耗、环境友好的新型取油工艺技术。



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